山药粉条价格与生产流程
作者：鲁威食品 时间：2021-07-13 来源：菏泽绿豆粉条
我国大部分的地区基本上对山药粉条的定价是在7元到50元每斤之间波动，山药生产量充足的地区，山药粉条的价格要略微价格低一点，如果生产量少的一点地区价格可能就会略微高一点，正所谓物以稀为贵，就是这个道理。
手工生产工艺流程
选材提粉→调料打芡→加筋力源(明矾替代物)揉面→开水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化山药粉条生产加工方式
涂布生产工艺流程：特制淀粉原材料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效性－－切成丝成型－－干燥－－包装－－制成品粉条，从鲜粉到制成品生产加工时间只需2钟头，实现时效性可控化，大幅度恢复鲜山药核心的功能。
漏瓢式山药粉条生产工艺流程：淀粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→制成品粉丝。挤出式生产加工山药粉条生产工艺流程：调料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
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